Ingredientes:

• 4 filetes TRES CUARTOS de 200 gramos cada uno
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de res
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de tomillo fresco picado

Instrucciones:

1. Primero, sazona los filetes con sal y pimienta negra molida al gusto. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
2. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los mismos. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que estén suaves.
4. Agrega los champiñones en rodajas y cocina durante 2-3 minutos más, o hasta que se ablanden y suelten su jugo.
5. Agrega el vino tinto y el caldo de res y deja cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco.
6. Agrega la mantequilla sin sal y el tomillo fresco picado a la salsa y mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita.
7. Coloca los filetes en un plato y vierte la salsa de champiñones y vino tinto encima. Sirve caliente y disfruta.

¡Buen provecho!